菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

西安小炒泡馍的做法

更新于:2019-12-29

西安小炒泡馍的做法的做法
1 买回来的肉一定要泡水8小时以上,要勤换水。 2 用炒锅炒肉这一步一定要,要将肉炒干就是炒干血水。 3 爁(lan)肉 可以按照平时炖肉的调料放,我个人只放花椒和小茴香两样,但量要多。4 发面...
西安小炒泡馍的材料
牛肋条肉500克
面粉300克
彩虹江苏快31个
豆腐2片
干黄花适量
木耳适量
青菜2棵
粉丝1把
鸡蛋1个
花椒适量
茴香适量
适量
适量
青蒜适量
辣椒适量
适量
适量

西安小炒泡馍的做法图片步骤,怎么做西安小炒泡馍好吃?

  • 西安小炒泡馍的做法第1步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第1步
    将牛肉用清水浸泡8小时,泡去血水,中间要多次换水。
  • 西安小炒泡馍的做法第2步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第2步
    将生姜切片;葱切段。
  • 西安小炒泡馍的做法第3步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第3步
    炒锅中不要放油,放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒(炒出血水)
  • 西安小炒泡馍的做法第4步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第4步
    炒干牛肉(血水出干净)放入葱、姜,炒出香味。
  • 西安小炒泡馍的做法第5步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第5步
    锅中加开水没过牛肉,(一定是开水)
  • 西安小炒泡馍的做法第6步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第6步
    准备料包,花椒、小茴香(1:2)小茴香多一些。
  • 西安小炒泡馍的做法第7步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第7步
    锅开撇去血沫(撇干净)。
  • 西安小炒泡馍的做法第8步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第8步
    撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟,出锅前放盐。
  • 西安小炒泡馍的做法第9步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第9步
    炖好的肉捞出沥干水分,放竹簸箕里晾着,定时翻肉。整个过程坊上人叫爁(lan)肉
  • 西安小炒泡馍的做法第10步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第10步
    准备面粉,准备干酵母(1斤面,3克干酵母)将面和成面团,醒10分钟。
  • 西安小炒泡馍的做法第11步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第11步
    观察面发的情况不要全发面,是半发面。揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。
  • 西安小炒泡馍的做法第12步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第12步
    然后每份分别揉圆,用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄,约八九成熟即可。
  • 西安小炒泡馍的做法第13步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第13步
    准备小炒的菜。
  • 西安小炒泡馍的做法第14步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第14步
    爁(lan)好的肉盛出备用。
  • 西安小炒泡馍的做法第15步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第15步
    将西红柿切小丁;豆腐干切条;青菜切片;黄花切段;木耳切丝。
  • 西安小炒泡馍的做法第16步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第16步
    将粉丝用凉水泡软,青蒜斜切段。
  • 西安小炒泡馍的做法第17步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第17步
    烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒,放在碗里。
  • 西安小炒泡馍的做法第18步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第18步
    鸡蛋打到碗里搅散。
  • 西安小炒泡馍的做法第19步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第19步
    炒锅中放底油小火爆香青蒜,放辣椒面翻炒(要小火,辣椒面很容易糊)。
  • 西安小炒泡馍的做法第20步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第20步
    先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(lan)好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻炒。
  • 西安小炒泡馍的做法第21步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第21步
    炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水(2:1)煮开,加入放粉丝稍煮。
  • 西安小炒泡馍的做法第22步图片步骤 chjsk3.338xtd.com
    第22步
    放入掰好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油(煮肉时肥油再加工的油)没有也可以不放。

菜谱家常菜做法大全温馨提示:

  1 买回来的肉一定要泡水8小时以上,要勤换水。
2 用炒锅炒肉这一步一定要,要将肉炒干就是炒干血水。
3 爁(lan)肉 可以按照平时炖肉的调料放,我个人只放花椒和小茴香两样,但量要多。
4 发面比较不好掌握,第一次做可以先发一小部分,再和剩下的死面混在一起。
5 煮馍时烹醋和炒辣椒面都很关键,辣椒粉要炒香不要炒糊,醋要放得恰到好处,稍微酸点好吃。
6 脂滑油是煮大棒骨汤时上面的油。没有也可以不放。
7 煮~肉~的~汤一般太油没有直接用的都要兑一些水,如果想吃油多的也可以不兑水。

网站地图 澳彩网北京快3 澳彩网江苏11选5 彩虹新疆11选5
申博sunbet彩赢 AG国际馆SunBet平台 申博138欢迎您 申博娱乐ag国际馆
188彩票网北京快3 劲爆足球 宝马游戏登入 真的永利官网
彩虹台湾宾果 彩虹江苏快3 彩虹黑龙江时时彩 彩虹北京快3
彩虹黑龙江时时彩 彩虹湖北快三 彩虹湖北快三 彩虹北京时时彩
6666XSB.COM 787sunbet.com 986tt.com 18csb.com 575sj.com
100xsb.com 88sbib.com 1112937.COM 987XTD.COM 8NBS.COM
444BBIN.COM 317SUN.COM 304sun.com XSB558.COM 858XTD.COM
1112898.COM S618D.COM 181sj.com 758sunbet.com 986XTD.COM